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English follows Japanese. 選び方・調理法 選び方 ヘタの切り口が白くて新しいもの、皮の色がつやのある黒っぽい紫紺色(なす紺色)で張りと弾力があり、ガクのトゲが痛いくらいとがっているものが新鮮。 下処理 アクが強いので調理直前に切る。切ったら黒...

English follows Japanese. 豚肉の旨みとなすの甘みが絶妙に絡み合う、シンプルだけどコクのある炒め物です。 調理時間：20分 仕上がり量：2人前 必要な道具：フライパン・ペーパータオル・菜箸 材料 なす：400~450g (4~5個、長なすなら2~3本) 豚こま切れ...