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Taku's kitchen
Recipes and columns by Japanese chef Taku
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レンコン/蓮根 はすね はちす Lotus root.
English follows Japanese. 選び方・調理法 選び方 粘り気が強くて細身の日本種と、ずんぐりとして糸を引かない中国種があり、日本種の方が美味。ふっくらとした形で重みがあり、節の両端が締まっているものがよい。太くて丸みのあるもの、まっすぐ伸び表...
2023年10月25日
2023年12月11日
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