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English follows Japanese. 選び方・調理法 選び方 殻つきのものなら、殻にひだが多くて、表面の毛が濃く、大きくて、形に丸みのあるものが良品である。とくに開いている口に触れるとすぐに閉じるもので、貝と貝をたたき合わせると硬い音がするものが新鮮...