パン– category –

選び方・調理法 選び方 表面に艶があり、層が均一に浮き出ていて、手に持った際に見た目よりも軽く感じられるものを選ぶ。バターの香りが強く、表面がサクサクとしていて崩れやすいものが良質とされる。全体に焼き色が均一で、底面が焦げすぎていないこと...

選び方・調理法 選び方 表面にハリがあり、形が整っていて厚みのあるものを選ぶ。表面にまぶされたコーングリッツ（トウモロコシの粗粉）が均一で脱落が少ないものが、焼いた際の香ばしさが強い。手に持った際に適度な弾力があり、柔らかすぎないものが良...

選び方・調理法 選び方 角型（蓋をして焼くタイプ）は、角にわずかな丸みがあり、側面に「ホワイトライン」と呼ばれる白い筋が均一に出ているものが、適正な発酵と焼き上がりであるとされる。山型（蓋をせず焼くタイプ）は、頂部の焼き色が均一でツヤがあ...

選び方・調理法 選び方 表面にツヤと適度な弾力があり、乾燥によるシワが寄っていないものを選ぶ。焼き色が均一で、手にした時にふんわりと柔らかいものが良質である。 下処理 そのまま食すほか、中央に水平または垂直に切り込みを入れ、ジャム、バター、...

選び方・調理法 選び方 包装に破損や空気漏れがないことを確認する。非常食として購入する場合は、賞味期限ができるだけ長く残っているものを選ぶ。 下処理 基本的にはそのまま食すが、非常に硬いため、高齢者や幼児が食す際は砕いたり、水、牛乳、スープ...